গ্রাম বাংলার ঘরে-ঘরে পৌষ সংক্রান্তির উদযাপন ঘিরে কিছু রীতি

প্রাচীন হিন্দুরা আগে এই দিনটিতে পরলোকগত পূর্বপুরুষ বা বাস্তুদেবতার উদ্দেশে পিঠে-পায়েস নিবেদন করতেন। তবে বর্তমানে পুণ্যস্নানের অনুষঙ্গ বাদ দিলে পৌষ সংক্রান্তি মূলত একটি শস্যোৎসব। এই উৎসব হলো ক্ষেতের পাকা ধান প্রথম ঘরে তোলা উপলক্ষে কৃষক পরিবারে পালনীয় এক বিশেষ অনুষ্ঠান। নতুন ধান উঠে এই সময় তা কৃষকদের আঙিনা সাজিয়ে দেয়। মাটি নিকিয়ে দেওয়া গ্রাম বাংলার বহু ঘরের উঠোনে এই সময় ঢেঁকি সিঁদুরে রাঙানো হয়। তুলসী মন্দিরে আঁকা থাকে ‘নেড়া নেড়ি’র ছবি। বাড়িতে সাড়ম্বরে তৈরি হয় পিঠেপুলি। চালের গুঁড়ি দিয়ে আঁকা হয় আল্পনা। যার মধ্যে কুলো, সপ্তডিঙা মধুকর, লক্ষ্মীর পা, প্যাঁচা এবং অবশ্যই ধানের ছড়ার আলপনা বেশি প্রচলিত ছিল। গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে প্রচলিত কথা ‘পৌষ মাস লক্ষ্মীমাস’ কে সামনে রেখেই আয়োজিত হয় পৌষ পার্বণ। এই জন্য এই মাসে বাড়ি থেকে কোনও কিছু বের করেন না গেরস্থরা। এমনকী এই মাসে বাংলা পঞ্জিকায় থাকে না বিয়ের তারিখ। ঘরের মেয়ে, সেও তো লক্ষ্মী তাই তাকে বিদায় দেওয়া সাজে না এই মাসে। একনজরে দেখে নেওয়া যাক, পৌষ পার্বণ ঘিরে বাঙালি সংস্কৃতিতে আষ্টেপিষ্টে কী কী জড়িয়ে রয়েছে। **আউনি বাউনি**- হেমন্তে পেকে যাওয়া ধান কেটে গোলায় তোলার প্রতীক হিসেবে, কয়েকটি পাকা ধানের শীষ কিংবা এর অভাবে দু’-তিনটি খড় দিয়ে বিনুনি করে, ভক্তিভরে পুজো করে, গেরস্তবাড়ির বিভিন্ন জায়গায় সৌভাগ্যের চিহ্ন হিসেবে তাদের একটি করে নিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়। ভাবা হয় এই ভাবেই সৌভাগ্য চিরতরে বাঁধা পড়ে থাকবে। অনেক সময় ধানের সঙ্গে গাঁদাফুল, নরম আমপাতা, রূপসী মুলোফুল বা স্নিগ্ধ হলুদ সরষেফুলও গেঁথে দেওয়ার চল আছে। আর এটি বাঁধার সময় বাজে শাঁখ, আর মুখে মুখে ছড়া কাটা হয়, ‘আউনি বাউনি চাউনি/তিন দিন কোথাও না যেও/ ঘরে বসে পিঠে-ভাত খেও।’ তিন দিন অর্থাৎ আজ, কাল, পরশু। আরও স্পষ্ট করে বলতে গেলে পৌষ সংক্রান্তির আগের দিন, পৌষ সংক্রান্তির দিন এবং পরের দিন। এই ছড়াটির ভেতরে লুকিয়ে থাকা অর্থের খোঁজ করতে গিয়ে বিশিষ্ট ভাষাতাত্ত্বিক কামিনীকুমার রায় বলেছেন, ‘আওনি— লক্ষ্মীর আগমন, বাওনি— লক্ষ্মীর বন্ধন বা স্থিতি আর চাওনি— তাঁহার নিকট প্রার্থনা।’ বাউনি-বাঁধার আগে মাটির সরায় পিঠে ভাজতে হয়। পিঠে ভাজা শেষ হলে তা সেই সরার ওপর রেখে, তার ওপর মাটির তৈরি ঢাকনা চাপা দিয়ে, সেই ঢাকনার ছোট্ট-গোল মাটির হাতলকে বেড় দিয়ে প্রথম বাউনিটি বেঁধে দিতে হয়। তারপর তা বাঁধা হয় বাড়ির অন্যান্য জায়গায়। এটি বাঁধা হয় বাড়ির দরজার কড়ায়, গোলাঘরের আংটায়, ঢেঁকির খুঁটিতে, তোরঙ্গের চাবি-কব্জায় কিংবা সিন্দুকের হাতলে। এখনকার দিনে এটি রান্নাঘরে চালের হাঁড়়িতে, ঘরে যে লক্ষ্মীপ্রতিমা বা পট পুজো করা হয় সেখানে এবং আলমারি ইত্যাদিতে দেওয়া হয়। **পিঠে**- বাঙালির ঘরে পিঠের বহু নাম। যেমন - আস্কে পিঠে, গোকুল পিঠে, ভাজা পিঠে, চন্দ্রপুলি, ক্ষীরপুলি, দুধপুলী, আন্দোশা। তবে বহু বর্ষীয়ান মহিলার মতে সরা পিঠেই এই পৌষে বানানো সবচেয়ে চ্যালেঞ্জের। সরায় ধানের তুষ রেখে পাট কাঠির আগুনে তা পুড়িয়ে সরা তৈরি করতে হয়। নতুন চালের গুঁড়োতে তৈরি হয় সরা পিঠে। প্রথম পিঠে দেওয়া হয় গরুকে। তারপর অন্যদের। **পৌষ আগলানো**- গোবরের গোলাকার পিণ্ডের ওপর ধান দুর্বাফুল, যবের শিস, সিঁদুর দিয়ে পুজো করে বলা হয় ‘এসো পৌষ যেও না, জন্ম জন্ম ছেড়ো না/ আঁধারে-পাঁদারে পৌষ, বড়ো ঘরের কোণে বোস/ পৌষ এল গুড়ি গুড়ি, পৌষের মাথায় সোনার ঝুড়ি’। ছড়ার ছত্রে ছত্রেও রয়েছে পৌষকে না যেতে দেওয়ার বার্তা। রয়েছে সোনার ঝুড়ি অর্থাৎ সোনার ফসলের প্রসঙ্গ। মনে করা হয় পৌষমাস শস্যের মাস। নতুন ফসল ওঠে এই সময়। বাজারে নতুন আলু, মুলো, ধান, সর্ষে সহ আরও কর কিছু। আর এমন মাসই যেন সারা বছর থাকে, তাই তাকে আগলে রাখা হয়। পৌষ বুড়িকে নানান ফুল দিয়ে বিশেষত সরষে ও গাঁদা ফুল দিয়ে সাজিয়ে তৈরি করা হয়। বুড়ি অর্থাৎ মাটির উনুন। সারা দিন ধরে পুজোর সামগরী জোগাড় করে চলে পুজো। তারপর শুদ্ধ বস্ত্র পরে ঘরের মহিলারা সন্ধ্যের পর থেকে পৌষ আগালাতে মেতে ওঠেন। ছড়া কাটা হয় 'পৌষমাস লক্ষ্মীমাস যাইও না ছাড়িয়ে, ছেলেপিলেকে ভাত দেব থালা ভরিয়ে।' সঙ্গে চলে শঙ্খ এবং উলুধ্বনি। অতঃপর জল ছিটিয়ে শেষ করা হয় পৌষ আগলানোর পর্ব। তারপর আবার একটা বছরের অপেক্ষা। তারপর আবার ফিরতি পৌষ। বাংলার এই উৎসবকে মাথায় রেখেই রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর লিখেছিলেন - "পৌষ তোদের ডাক দিয়েছে,/ আয় রে চলে, আয় আয় আয়/ ডালা যে তার ভরেছে আজ পাকা ফসলে,/ মরি হায় হায় হায়,..."